龍力　純米大吟醸米のささやき　秋津　2001年醸造1800ml　ehnお届けまで10日ほどかかります - ショッピング・ショップ | 通販検索

お米の品種　 特A地区特上米契約栽培『山田錦』100％使用 日本一の酒造好適米と言われているお酒造り専用のお米『山田錦』。その中でも 最高の山田錦を求め、現在最高品質の山田錦が生産されていると言われている 加東市秋津で、毎年最高の山田錦を生産されていると言われている『都倉氏』にお願いして有機肥料・への字型施肥栽培・稲木架け乾燥で生産していただいている山田錦を原料米に使用させていただいています 精米歩合 麹・酒母　35％　　掛米　35％　(約100時間かけて丁寧に精米) お米の中心部分に心白と呼ばれる柔らかなブロックの大きいデンプンだけを原料とし 　て使用されています 使用酵母　 熊本酒造研究所酵母　9号酵母 洗米　 手洗い・限定給水 蒸米 甑(こしき) 麹(こうじ) 一升盛り小蓋手造り麹 発酵形態　　 超低温発酵　最高温度10℃ アルコール度数：17度未満 日本酒度　−2．0 　 酸度1．4 　 アミノ酸度　1．4 ※酒質は釀造年度により多少異なります 香り リンゴ・洋梨を思わせるフル－ティーな香りの中にお米の優しい香りがあり、｢なるほどこれが最高の純米大吟釀酒の香りか｣と、思わず納得してしまう。 温度の変化により香りも少しずつ変化し、8℃位ではデリシャスリンゴの香り、10℃位では苺を思わせる甘いフルーティーな香りを楽しめる 味わい 純米大吟釀酒ならではの膨らみのある味、お米特有の優しい味に大吟釀酒ならではの果実に似た香りがバランス良く混じり合い、旨味となって口中に広がります。後味はあくまでもすっきり、爽やかな余韻を残します。 15年氷温貯蔵(－3.0度)の香味をお楽しみください ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます