山川光男　2023 ふゆ　1800ml　純米吟醸　山廃　日本酒　地酒　製造元：男山酒造 - ショッピング・ショップ | 通販検索

山廃仕込みは味の骨格がしっかりして、味わいに力強さやコクがあるお酒

山川光男第28弾　「山川光男2023ふゆ」　は男山から　 2024年の光男さんのテーマは「発酵食品とのコラボレーション」 第4弾となる「ふゆ」は、漬けもの文化に富んだ山形、中でも珍しいのは、「ぺそら（ぺちょら）漬け」とのコラボ 最近太ってしまったことをきっかけに、健康に目覚めた光男さん。 酒のアテも、ヘルシーなものを研究中でしたが、どうやら発酵食品を使った、とにかく簡単でおいしいレシピが完成したようです。 今回のお酒「ふゆ」は冬の料理とベストマッチのお酒です！燗でもおいしい。 商品詳細 原料米 形県産酒造好適米出羽燦々100％ 精米歩合 60％ アルコール度数 15度　 商品詳細 原料米 形県産酒造好適米出羽燦々100％ 精米歩合 60％ アルコール度数 15度　 ー味わいの特徴ー 山形県産出羽燦々100%で醸した純米吟醸酒 山形が開発した純米吟醸用酒造好適米で、高精白することで味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。 蔵元の信頼できる地区の契約栽培米100％で使用。 この酒は発酵食品に合う酒というテーマのもと、山廃仕込みで醸しました。 山廃仕込みは味の骨格がしっかりして、味わいに力強さやコクがあるお酒になります。 冷でもお燗でも楽しめるお酒です。 冬にピッタリのお酒に仕上がりました。