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京都　祝米極限の35%まで磨き上げ

大切な方へ贈るお祝いやプレゼントに最適なギフト対応を承ります。各商品に付いているアイコンの説明は以下の通りです。 定型のラッピング、包装させていただきます 表題（御礼、御祝い、ご仏前など）と お名前（苗字のみ、フルネーム）をお書きください   英勲 　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　 　純米大吟醸　1800ml 復活した京都産酒造好適米「祝(いわい)」を、英勲の酒造りに対する情熱と 最高の技で作り上げた究極の純米大吟醸酒です。 「京都産酒造好適米・祝」とは...昭和8年に京都で育成され、昭和30年代には奨励品種として多く栽培されていました。 しかし、その後食糧増産の農政により、穂丈が高く倒れやすいなど栽培のし辛い「祝」は昭和40年後半には栽培されなくなり、 一旦その歴史が途絶えます。そして昭和の終わり頃、京都府・生産者・業界の三者が 一体となり「祝」復活の試みが行われました。 当社はこの復活プロジェクトで、お酒の最初の試醸を行う機会をいただき、 「祝」のもつやわらかでふくらみのある味わいに接しました。 幾度かの試醸の末、商品として出来上がったのが「井筒屋伊兵衛」です。 その後「祝」はより酒造りに向いた米への改良が進められました。 栽培された米の中から最良の米を選び、その米の性質を遺伝させていくという、 歳月と農業技術者の情熱により、「祝」は米粒が大きく「心白」が鮮明に現れ、 米の芯まで高度に精米できるより優れた酒米となりました。 蔵の思いを込めて齊藤酒造の当主代々の屋号を商品名を継承し、 香りも味わいも更に上質なお酒として丹精込めて仕上げました。 極限の35%まで精米し、「祝」の特性を十分に引き出して醸しました。 華やかな上立香・口中に広がるやわらかで深い豊かな味わい・フルーティーな 吟醸香を併せ持った究極の「京都の」純米大吟醸酒です。 双璧を成す「英勲 純米大吟醸 一吟」と比べ、味わいが濃醇で香りの立ち具合が 若干穏やかとなっておりますので、味わいの違いをお楽しみいただけます。 このお酒は「京都の酒米、京都の水、京都の工場で造られた」清酒として 「京ブランド食品」に認定された逸品です。 また米国における「インターナショナルサケチャレンジ」2007でのシルバー、 2008でのゴールド受賞など、海外でも高評価をいただいております。 豪華化粧箱入りですので、父の日、誕生日 退職、還暦、喜寿、成人などお祝いの贈り物に 喜ばれます 　 英勲 　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　　純米　　大吟醸　1800ml 　商品名　　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　内容量1800ml　酒質　純米大吟醸酒　原料米　祝(いわい)　精米歩合　35%　アルコール分　15度　日本酒度　+2.0　酸度　1.2　飲み口　やや濃醇・やや辛口　推奨の飲み方よく冷やして常温で温めて○△×　冷蔵温度雪冷え(5度前後)花冷え(10度前後)涼冷え(15度前後)◎○○　燗温度ぬる燗(40度前後)上燗(45度前後)熱燗(50度前後)飛び切り燗(55度前後) ------------ 英勲 　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　 　純米大吟醸　1800ml 復活した京都産酒造好適米「祝(いわい)」を、英勲の酒造りに対する情熱と 最高の技で作り上げた究極の純米大吟醸酒です。 「京都産酒造好適米・祝」とは...昭和8年に京都で育成され、昭和30年代には奨励品種として多く栽培されていました。 しかし、その後食糧増産の農政により、穂丈が高く倒れやすいなど栽培のし辛い「祝」は昭和40年後半には栽培されなくなり、 一旦その歴史が途絶えます。そして昭和の終わり頃、京都府・生産者・業界の三者が 一体となり「祝」復活の試みが行われました。 当社はこの復活プロジェクトで、お酒の最初の試醸を行う機会をいただき、 「祝」のもつやわらかでふくらみのある味わいに接しました。 幾度かの試醸の末、商品として出来上がったのが「井筒屋伊兵衛」です。 その後「祝」はより酒造りに向いた米への改良が進められました。 栽培された米の中から最良の米を選び、その米の性質を遺伝させていくという、 歳月と農業技術者の情熱により、「祝」は米粒が大きく「心白」が鮮明に現れ、 米の芯まで高度に精米できるより優れた酒米となりました。 蔵の思いを込めて齊藤酒造の当主代々の屋号を商品名を継承し、 香りも味わいも更に上質なお酒として丹精込めて仕上げました。 極限の35%まで精米し、「祝」の特性を十分に引き出して醸しました。 華やかな上立香・口中に広がるやわらかで深い豊かな味わい・フルーティーな 吟醸香を併せ持った究極の「京都の」純米大吟醸酒です。 双璧を成す「英勲 純米大吟醸 一吟」と比べ、味わいが濃醇で香りの立ち具合が 若干穏やかとなっておりますので、味わいの違いをお楽しみいただけます。 このお酒は「京都の酒米、京都の水、京都の工場で造られた」清酒として 「京ブランド食品」に認定された逸品です。 また米国における「インターナショナルサケチャレンジ」2007でのシルバー、 2008でのゴールド受賞など、海外でも高評価をいただいております。 豪華化粧箱入りですので、父の日、誕生日 退職、還暦、喜寿、成人などお祝いの贈り物に 喜ばれます 　英勲 　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　 　純米大吟醸　1800ml 1800ml：10500円（税込） 　商品名　　祝米　三割五分磨き　井筒屋伊兵衛　内容量1800ml　酒質　純米大吟醸酒　原料米　祝(いわい)　精米歩合　35%　アルコール分　15度　日本酒度　+2.0　酸度　1.2　飲み口　やや濃醇・やや辛口　推奨の飲み方よく冷やして常温で温めて○△×　冷蔵温度雪冷え(5度前後)花冷え(10度前後)涼冷え(15度前後)◎○○　燗温度ぬる燗(40度前後)上燗(45度前後)熱燗(50度前後)飛び切り燗(55度前後) ------------ 人が集うところに酒が生まれ、それぞれの風土がその味を深めます。酒の歴史をたどれば、いつしかそれは 神々の時代までさかのぼってゆくことになります。 日本の文化がひとつの熟成をみせる飛鳥・奈良の時代には、既に清酒が作られ愛でられています。「酒三十三石三升二合、汁二十八石六斗三升二合、滓五石」と いう既述が正倉院文章にも残されており、清酒や滓酒（おりざけ）があったと推測できます。日本酒の一滴一滴に悠遠の歳月が静かに眠っているのです。 いにしえより酒づくりの中心は京都でした。このはるかな時の流れを背景に齊藤酒造が誕生したのは、明治二十八年のことです。齊藤家の先祖は元禄の頃に泉州 より当地へ移り、井筒屋伊兵衛として呉服商を営み、酒造業に転じるまで八代にわたって老舗を受け継ぎ守りました。 当時の商標は柳正宗、大鷹などでしたが、大正天皇の御大典を記念して「英勲」となりました。 楽天会員またはクレジットカードで年齢確認させていただきます （買い物カゴの年齢確認もお願いいたします）