春鹿 発泡性純米酒 ときめき/今西清兵衛商店 300ml (日本酒)　【当店売れ筋】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

軽快な飲み口とふくよかな甘みが魅力☆

こちらのお酒はクール便(+330円)での発送をおすすめします。 瓶内二次発酵によってうまれる繊細な泡が、シャンパンを想わせます。注ぐと淡雪色の中にきめ細かく優しい泡が広がり、味わいは滑らかでふくよかな甘みも感じられます。 甘さと酸味のバランスがとれているので、甘ったるい感じはありません。日本酒が苦手な方や、甘口ワイン好きの方にもオススメ！！   産　地 奈良県 製　造 今西清兵衛商店 原料米 日本晴 精米歩合 70％ 日本酒度 -80 アルコール度数 6.0〜6.9 ※こちらの商品は取り寄せ商品となりますので、メーカー欠品の場合はご了承下さい。 甘さは少なめで、お米の味がしっかりしています。発泡はわりとしっかりめです。甘口好きの私としては、甘さが物足りなかったですが、普段から口を飲んでいて「ちょっと甘口飲もうかしら」という方にはぴったりでしょう。 ●「スタッフが本気でオススメするワイン10本」はこちら● 日本酒度-80と聞いたらかなり甘そうな感じがするんですが、飲んでみると意外と甘さ控えめ！しかもお米由来のとても自然な甘さなので全然しつこくありません。酸味も程よくきいていて、瓶内二次醗酵の細かい泡もいきいきとしていて、「しっかりしたお酒」という印象です。この手の甘口発泡清酒の中では、普通の(？)日本酒に一番近く私好みでした♪ ●「スタッフが本気でオススメするワイン10本」はこちら●日本で最初の国際都市「奈良」は日本酒発祥の地といわれています。 今西家は明治17年(1884年)から、この奈良の地で酒造業を行っています。酒銘の由来は、春日の神々が鹿に乗って奈良の地へやってきたという伝説から、「春日神鹿」(かすがしんろく)と名づけ、後に「春鹿」(はるしか)に改めました。 厳選された原料米を高精白に磨き、軽い呈味でまろやかな口当たりの酒、華やかな香りのあるキレ味のよい酒を醸してきました。これらの商品は、日本はもとより、アメリカ・イギリス・フランス・ドイツ・オーストラリア・香港など世界十数カ国に輸出され、人々の楽しい夕べを演出しています。 味・コク・香り、すべての点で先進技術と高品質を誇る奈良酒、南都諸白の伝統を現在に伝えることが、 春鹿創業以来の変わることなき姿勢です。 はるか昔に確立されたといわれている酒の製法ですが、当時は原料米すべてが玄米であったり、一部だけ白米を使うといった方法でした。現在の白米のみを使用するようになったのは室町時代になってからといわれています。それは「諸白造り(もろはくづくり)」と呼ばれ、それまでの酒をはるかに上回る良質のものでした。 また、傷みやすかった酒を低温で煮ることで殺菌し、酵素の動きを止めて香味の熟成をはかること(火入れ)もこの時期に考案され、現在の酒造技術の基本となっています。 その他にも菩提(ぼだいもと)と称された酵母の培養法や仕込みを二回〜三回に分けるなどの画期的な技術を生み出したのも奈良(南都)の地であり諸白造りは「南都諸白(なんともろはく)」と呼ばれ、徳川家康の「奈良酒をもって最上となす」の言葉通り、江戸時代初頭には良質の酒が「下り酒(くだりざけ)」として、江戸に送られました。 　十七世紀にキリスト教伝道のために来日したイエズス会の神父により出版された日蘭辞典には、「MOROFAKU＝奈良で作られる最も良い日本酒」と紹介されています。 「春鹿」はこの「南都諸白(なんともろはく)」の伝統をしっかりと今に伝え、良い酒造りに日々精進しています。 【立春朝搾り】 節分の朝から一晩中もろみを搾り続け、2月4日立春の日の朝に搾りあがったばかりの生原酒です。 搾りあがりが決まっているので、早すぎてもダメ、遅すぎてもダメ、完璧な管理と微妙な調整が必要な、まさに杜氏さん泣かせのお酒なのです。 当店では毎年、立春の早朝から今西清兵衛商店さんにお手伝いも兼ねて、この「立春朝搾り」を取りに行っています。その季節には、できたてほやほやの「立春朝搾り」の予約販売も開始しますので、ぜひチェックしてみてください♪