宮下酒造純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き 1800ml.hntお届まで10日ほどかかります - ショッピング・ショップ | 通販検索

『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』は、 精米歩合15％の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。 雄町米は岡山県特産の酒造好適米で酒米のルーツといわれており、 大粒で心白が球状で大きいため、胴割れしやすく、 精米歩合40％前後までしか原形精白は難しいものでした。 しかし、技術革新による最新鋭の精米機と精米しやすいように改良された雄町米により、 2015年には精米歩合20％まで原形精白した 『極聖 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)』を開発し、販売しています。 雄町米の極限精米への挑戦はその後も続けて研究を重ね、 時間をかけて丁寧に精米することにより、精度を向上し続けてきました。 そして、ようやく精米歩合20％からさらに5％原形精白することに成功しました。 原材料名：米（岡山県産）・米こうじ（岡山県産米） 使用米：雄町米（岡山県産）100％ アルコール度数：15～16度 精米歩合：15％ ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます